Tipos de
banquetes
A veces existen
banquetes sacrificiales (dedicados a hacer
ofrendas o
sacrificios de animales:
hecatombes,
thysia),
existen los
banquetes funerarios dedicados a compartir
entre familiares y amigos el último recuerdo común de la persona
que ha muerto. Los romanos celebraban banquetes de igual forma:
saturnalia. Existe de forma muy extendida por
todas las culturas de la tierra el
banquete de bodas o banquete nuncial en el que
se congregan familiares y amigos de ambos cónyugues y celebran
el matrimonio. En algunas ocasiones el anfitrión quiere mostrar
el paso de una etapa como es el banquete de
la
fiesta de quince años en
México,
donde una chica que pasa esa edad ofrece a familiares una comida
para celebrarlo. En algunas culturas el banquete se celebra en
pequeñas comunidades de vecinos en torno a una
barbacoa, como puede ser el
khorovats tan celebrado por los
armenios o las barbacoas
turcas.
Algunos banquetes son
puramente familiares,en las que participan tan sólo los
integrantes de la
familia como puede ser: la
cena
de Acción de Gracias y la
cena
de Navidad. Otros son puramente religiosos y
su simbología trae a la memoria de los asistentes ciertos
recuerdos del pasado, como puede ser el
plato
del seder y la conmemoración de la
Pascua
Judía, con el mismo simbolismo místico está el
Dziady
que es un festival eslavo para conmemorar a los muertos.
Historia
En la
antigua Grecia se celebraban diversos
banquetes con objeto puramente festivo como pueden ser las
solterias y los
simposios que han quedado reflejados en la
literatura ("El
banquete" de los diálogos de
Platón)
y los grabados de la época (por ejemplo en las representaciones
de la necrópolis de
Tarquinia). Los banquetes de la
Edad
Media y el
Renacimiento europeo se celabraban en las
clases más pudientes y en la mayoría de los casos servían a
fines prácticos al poder, en ellos se cerraban pactos, alianzas
y convenios, reconciliaciones entre enemigos, etc.
Banquetes
en el mundo
Algunas
gastronomías en el mundo usan de los banquetes
más que otras, por ejemplo las gastronomías de los pueblos
nómadas son más reticentes a este tipo de celebraciones. En las
Asia
se tiene frecuentemente la tradición
China
en la que se celebran dos tipos de banquetes: el estilo hoe (ho
tsai) y el formal (jiu
shi); los banquetes en china pueden ser muy
elaborados y con muy diversas comidas. En
Europa
uno de los banquetes más populares se celebra en
Alemania en forma de adoración a la
cerveza:
Oktoberfest en
München.